太刀魚は釣れてもハゼは釣れない・・・。
2010/11/07 Sun 00:00
江戸前『ハゼの天ぷら』
去年からハマっているハゼ釣りに行ってきました。
ハゼ釣りの嬉しい点は、大仕掛けの釣り道具でなくても釣れること。
場所と時期によっては、河川敷からでも釣れるし、潮目があえば、ものすごく沢山釣れる！らしいこと。
鯊釣りされたことのある皆さんは、だいたい｢入れ食い状態｣とおっしゃいます。但し、私はそんな素晴らしい経験はまだありませんが…。
そしてハゼの最大なる魅力は、そのユニークな姿に似合わず、繊細で洗練された白身の味わい。
とにかく、美味しいのです！
天ぷら、唐揚げ、刺身、そして、小さなハゼで作られる甘露煮は関東のお節料理には欠かせないし。
江戸前の天ぷらを出す店でも、大事な天だねです。
私自身、昨年の１１月、初めて江戸川にハゼ釣りに連れて行ってもらい、
ﾋﾞｷﾅｰｽﾞﾗｯｸで２０センチある超良型の落ちハゼを釣り、
天ぷらにして食べたところ、甘くてふわっとしていて
美味しく、その味が今でも忘れられず、クエ食べたい病同様、ハゼ食べたい病にすっかりかかってしまいました。
残念ながらクエはとても釣れませんが、ハゼならなんとか釣れるかも。なんてね。
今年は万全の体制を整えるべく、８月にまず一回目のハゼ釣りに。
お盆前でしたが60尾近く釣れました。
但し、どれも5～８センチほどと小さく、
唐揚げが精一杯！
大きく育ったハゼを狙うなら秋のお彼岸過ぎが一番沢山釣れると
教えてもらったので、じっと時期を待っていました。
１０月の終わり頃から１１月にはいると、
水温もぐっとさがり、
ハゼもいよいよ東京湾側の深場に移動。
釣り初心者には難しくなりますが、
大きめの落ちハゼが釣れる？！期待大！
今回もハゼ釣りの時は、お世話になる千葉の下総中山駅から至近の「ハヤシ遊船」さんで江戸川の放水路近くに。
この時期、寒いのにも関わらずハゼ狙いの船が一杯！。
太刀魚釣りですっかり気分を良くして行ったのですが、
友人二人は面白いように釣れましたが、私は
１５センチ越えの大物を一尾だけGET!のみでした。
でも、三人で１時間ほどで形の良いハゼを２０尾ほど釣れたので大満足！
釣果は、下総中山の知人のお店で今回はさばいてもらい、身は天ぷら、骨と頭は唐揚げにしてもらいました！
天ぷらもキスよりもずっと繊細で美味しい！
骨も頭も絶品でした！
いや～、ハゼ、堪能させていただきました！。
年内もう一回ハゼ、釣りにいきたいなぁ・・。
ハゼ釣り、ご一緒行きませんか？
スポンサーサイト
太刀魚の顔
2010/10/29 Fri 00:00
瀬戸内としては珍しく白波もたつ、風の強い海でしたが、
太刀魚釣りは実に楽しかったです。
釣り初心者がいきなり太刀魚釣り？って感じで釣り船のオジサンには呆れられましたが、
ま、釣れれば良いのですよね～。
初心者３人含め４人で１０尾、釣れたら万々歳です。
釣った太刀魚は本当に光っていました！丁寧に持ち帰ると、銀色の部分も全然はげず、
輝いたままです。
いや～、太刀魚、釣る前から歯がすごいから気をつけるようにと
言われていましたが、写真でもおわかりのように本当にすごい歯でした！
釣っている間は大丈夫でしたが、持ち帰って大きさを計る段に
なってうっかり歯に触れてしまい、ばっさり指先を切ってしまいました。
これがかなり深く、痛いこと・・。
倉敷で人生初！太刀魚を釣る！
2010/10/23 Sat 00:00
岡山県下津井港にきています。
ずっと築地で狙っていた太刀魚を、自分の手で釣ることが出来ました。
今日は波が荒くかなり恐かったですが釣果があると嬉しいものですね！
えのきがまさん、ありがとうございました！
これから、早速、料理します！
楽しみです！
江戸前 はぜ できはぜの唐揚げ
2010/08/04 Wed 00:00
| HOME |
