Bonne Année !　明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします！

2011/01/01 Sat 00:00

2011年が始まりましたね～。

フランスは大晦日（Réveillon）は友人の家でみんなでご飯をして、カウントダウンをして、大騒ぎ。
でも、日本と違ってお正月休みは１月１日のみ。ひたすらひっそり、のんびり過ごすします。

ということで、大晦日、
うさぎの肉のリエットを作って友人の家のパーティにパンと一緒にお土産にしました。
白うさぎさんのお肉はさっぱりとしているので、お屠蘇にも良く合います。
ラベルが違うのはご愛嬌・・。

新年第一弾の料理は、作り置きしておいた塩鯖をセロリ、ミント、シシリア産の塩漬けのケッパー、空豆を加えて、マリネしただけの超シンプルな一皿でスタートです。


今年は、写真の猫のようにちょっとゆっくりのんびり体をいたわりながら走ろうと思います。

本年もどうぞ、よろしくお願いいたします。

2011年１月１日の魚貝　合計５種
１種目　鯖　
２種目　鮒
３種目　蚫
４種目　小肌
５種目　ハゼ

Entrecôte sauce moutarde! アントルコート。今日は肉食系

2010/11/26 Fri 00:00

『Entrecote のステーキ』

時々、無性に『肉』が食べたくなります。
生肉を使ったステーキタルタルは風邪を引き始めて元気がない時の定番。
そして骨付きのEntrecoteアントルコートは頑張るぞ～って時。
たまには肉食系にならないとパワーが出ないときもあります。

今日は、黒粒胡椒たっぷりしたパリのビストロっぽい感じで焼きました。
ちょっとリッチにマスタードソースもつけました。
付け合わせは定番中の定番のじゃがいも。

ちょっと贅沢をして、２センチ厚のお肉です。

前菜は常備している鶏の砂肝のコンフィ。
これは保存食に、欠かしたことがない大好きな惣菜です。
さて、ステーキは・・。

＞＞続きを読む･･･