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かつお
2011年9月10日、第7回魚食倶楽部が無事に終了!
その時、ご参加頂いた皆様から頂いたアンケートの集計がようやく終りました。
なかなか興味深い結果でした。御質問いただいた内容は上田勝彦さんに質問をしていますので、
回答を頂いたらこちらのブログでアップしますね!
教室の詳しい様子は参加された方には個別でお知らせしていますので、アクセスしてご覧頂ければ幸いです!
また、ずっととまっていたjasmin's kitchenのホームページをリニュアル中ですので、こちらでも近々アップします!
次回はさらに充実した内容になるよう準備しますので、習いたい事、知りたい事、そして魚食倶楽部に参加してみたい方、お問い合わせお待ちしております。
今後ともjasmin's kitchen&魚食倶楽部を宜しく御願いいたします。
ご参加いただきました皆様、ご協力ありがとうございました。
                         jasmin's kitchen&魚食倶楽部
                              主宰 宮内祥子
つかんまぜ
第7回 jasmin’s kitchen 魚食倶楽部アンケート結果 
参加者32名のうち、ご回答いただいた方24
1 3月11日以降放射能問題が報道されてから魚料理を食べる機会が減りましたか?
   ・減った 0     ・変わらない 24 (前より良く食べるようになった 1)   
2 放射能による食品の汚染はどのようなことが気になりますか? 
・気になる11 ・気にしない 9 (気にしないようにしている 1) 無回答 2 どちらともいえない1
 どんな事が知りたいですか?
・どの近辺のものまでが安全なのか?
・セシウムは骨に集まると聞くが、骨ごと食べる魚はさけたほうが良いのか?たとえばちりめんなど。
・人体への影響
・今後どのような物質のどの様なすうちが出たらどこを気をつけたらよいのか?
・福島沖の魚は心配。牡蠣の養殖も気になる。
・妊婦や乳児への不安は計り知れないと思いますが、全身の健康状態を保つ方が先決というお話を聞いて気が楽になった。
・食物連鎖で人間の口に入る頃には汚染量が多い事について
3 今日の料理は参考になりましたか?  はい 23  ふつう   いいえ  無回答1
4 魚料理は週何回食べますか?・週一回 9  
・週一回以上1 ・週2回 1 ・週2~3回3 ・週3 3  ・週3~4 2 ・週3~5 1
週5~6 1 週5 1
 ・毎日 2
5 魚を購入する金額は1回いくらぐらいですか?
  ・500円 4 ・2000円位 1 ・4~500円 1 ・500~1000円 2 
  ・1000円以下1  ・1000円 4 ・1000円以上1 ・150~3000円 1
  ・決まっていない 2
 ・1000~2000円 1 ・2000円 1 ・1万円 1  ・無回答 4
6 魚料理で好きな食べ方は?(いくつでも回答可)
  ・焼き魚 20  ・刺身21  ・煮物 12  ・揚げ物 11 ・干物14 ・寿司21
   他に 鍋 ・蒸し物 ・洋風パスタ                                        
7 魚料理を作るのは好きですか?・好き15    ・嫌い 2   ・どちらでもない 5
・無回答 2
  ※嫌いと答えた方に質問です。どういうところが嫌いですか?
  ・匂いが嫌 5  ・下処理が面倒 5  ・調理方法が難しい ・調理器具の掃除が嫌
  他に嫌なところは・・・。 
・魚の値段が高い 1
  ・鱗の処理ちらかる。   1
  ・ゴミが大変だがやはり食べたいので作る。 1
  ・下処理が分らない魚が多い 1
 ・調理方法をあまりしらない。  1                                   
8  魚料理ではどんな料理を作ってみたいですか?
  ・和食18  ・フランス料理 5・スペイン料理 6 ・イタリア料理13・北欧料理 1
9 魚を一尾まるごとさばいた事はありますか?
・ある(魚の名前鯵、カマス、いさき、いわし、さんま、さば、かわはぎ、すずき、鯛、鮭)22  
・ない 2
10 カツオは一尾まるごとさばいてみたいですか? 
・ はい15  ・いいえ 4 ・どちらでもない 5
11 サンマは     ・好き21 ・どちらでもない2  嫌い ・無回答 1
どんな食べ方が好きですか? ・焼く21  ・刺身 8   煮物3   その他 寿司1
12 カツオは     ・好き22  ・嫌い  ・どちらでもない 2
  どんな食べ方が好きですか?  たたき   煮物   お刺身  その他
13 サンマの下処理は?・難しかった2 ・思っていたより簡単21・できれば処理したものが良い
・無回答1
14 サンマ料理、どの食べ方が好きでしたか?塩焼き9 棒さんま8 焼きなます5 肝煎り煮2
 梅煮 2 だんご汁1 全部2
15 カツオ料理、どの食べ方が好きでしたか? ・リュウキュウ13 ・塩カツオ 6 
・つかんまぜ3 ・カレー5 ・はらんぼの芥子醤油 5   全部1 刺身 1             
16 家で再現してみたいですか? ・はい21 (料理名サンマの丸焼き1 棒サンマ4 リュウキュウ 7 塩カツオ1 肝煎り3 だんご2 梅煮2  焼きなます3  つかんまぜ1 カレー5     ) 全部 2 
17 本日の教室は如何でしたか?・参考になった23  ・ふつう 1   ・期待外れ
15 魚食倶楽部はどちらで知りましたか? TV1・web 4・blog 4・知人4・その他 4                 
今後習いたい魚、知りたいこと、上田さん、および魚食倶楽部に対する要望は
 ・次回は鯛を希望   
 ・かれい、ヒラメをさばいてみたい。 
 ・年末にむけていくら、すじこなどの保存食を教えてほしい
 ・いかやたこ
 ・フライ・揚げ物もやりたい
 ・かに、海老もならいたい
丸焼き
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