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2015年5月30日土曜日、杉並区西荻窪にある地域のNPO法人ももの会が主催しているコミュニティーレストラン・かがやき亭で、
土曜ワンデーシェフを担当!
テーマは「三重県尾鷲(おわせ)の海の恵みを楽しむ」スペシャルランチ!を開催しました!
スペシャルランチ3
おかげさまで当日は晴天!
スペシャルランチ22
三重県尾鷲市は三重県の南部に位置し、熊野灘に面していて、全国でも降雨量が多い場所としても有名です。
 面積の90%は山林、海岸線が深く入り組んだリアス式海岸。水深もあり、黒潮の流れる熊野灘ということもあり、春はカツオ、夏カマス、アジ、秋はイカ、鯛、冬はマグロ、ぶり、サンマと年間200種類以上。
 尾鷲港では、定置網漁から沖合底引き網、マグロはえ縄漁と数多い漁の種類があることでも知られています。多種多様の魚介類に触れることができる魅力的な場所です。
 市内には他にも、須賀利、大曽根、行野浦、九木、早田(はいだ)、三木浦、古江、曽根、梶賀の9つの漁港が点在し、それぞれ、魅力ある魚介類を水揚げしています。

  今回の尾鷲の海の恵みスペシャルランチでは、尾鷲の郷土料理サンマ寿司、ニギスのつみれ汁を中心に、尾鷲漁協早田支所さまのご協力をいただき、早田港で水揚げされた旬の魚を皆さまに召し上がっていただきました!
スペシャルランチ11
スペシャルランチ1

尾鷲・早田漁港から、鮮度抜群の素晴らしい魚が届き、食材、調味料はほぼ三重県&尾鷲産。
伝統的な郷土料理さんま寿司、尾鷲の名物・甘夏、マンボウ、黒砂糖寒天、エリンギなど皆様に召し上がっていただきました。
当日のお茶は中森製茶さんのご協力により、伊勢茶を冷水からゆっくりと抽出した伊勢茶の冷茶をお出したのですが、大好評!
酢飯は度会郡のお米。たくさんの方に尾鷲&三重県の食材の魅力を体感していただけたのではと思います。
           本日のメニュー
・三重県尾鷲の伝統的なサンマ寿司 (始神茶屋・楢井さんとコラボ 甘夏入り)
・高知県産新生姜の富士酢ときび砂糖を使った自家製甘酢漬け
・尾鷲の早田(はいだ)漁港のお魚 早田漁港情報は日々下記でアップされています!
・ニギスのつみれ汁 
・ニギスの厚揚げ
・マンボウの尾鷲の甘夏ソース和え
・尾鷲産エリンギのフライ
・イタドリのペペロンチーノ風
・甘夏とデザート
・尾鷲海洋深層水やさしい塩
・岩戸の塩
スペシャルランチ13
スペシャルランチ25
スペシャルランチ16
スペシャルランチ19
スペシャルランチ24
スペシャルランチ6
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました!

ぜひ、あなたも、三重県・尾鷲・早田漁港のお魚を食べに尾鷲にお出かけくださいませ〜。
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2015/02/09 Mon 11:16

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「環境水族館」アクアマリンふくしまは、福島県いわき市にある環境水族館です。
潮目の大水槽は、三角トンネルを境にカツオやマグロ、イワシなど多彩な生物を展示。春に世界最大のタッチプール「蛇の目ビーチ」を併設した子ども体験館「アクアマリン えっぐ」がオープン。シーラカンスの調査研究にも力を入れているそうです!
アクアマリン1201404
水族館の中では様々な体験学習も可能です!
釣り堀で魚を釣り、実際に魚をさばくことも小さなお子さんもチャレンジできます!
アクアマリン3201404
館内には大きな水槽の前に季節の魚のネタを使った寿司を食べられる寿司コーナーもあります!
アクアマリン2201404
アクアマリン4201404
アクアマリンふくしまでは、サンマの回遊が見られます。そこで、今回アクアマリンふくしまの施設のひとつ「アクアマリンうおのぞき」( 子ども漁業博物館)内で、尾鷲のサンマ寿司体験教室を開催することになりました!
詳細はアクアマリンふくしまのキッズプログラムでご覧頂けま〜す。
ぜひ、この機会に水族館人気ランキング第2位のアクアマリンふくしまに魚に会いに来ませんか?
アクアマリンふくしま1
アクアマリンふくしま2
申込・詳細はアクアマリンふくしまのページをご覧くださいね〜。

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2014年5月15日、水産庁より「お魚かたりべ」に任命されました!
お魚のかたりべ
「お魚かたりべ」は国民の「魚離れ」を食い止めるため、魚食文化の普及・伝承に努めている方々を、水産庁長官が「お魚かたりべ」として任命し、魚食に関する情報発信の取組を後押しすることによって、更なる水産物の消費の拡大を推進しようとするものだそうです。
コショウダイ顔2014
今まで以上にお魚料理を好きになって頂けるよう、努力してまいりますのでよろしくお願いいいたします。
6月からも通常の料理教室の他に、お魚料理の特別クラスも開催してまいりますので、ご興味のある方はメールにてお問い合わせ頂ければ幸いです!
コショウダイ料理2014
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2014年5月17日土曜日の毎日新聞朝刊に旬のイサキ料理を紹介させていただきました!
イサキの料理は多種多様。
煮ても、焼いても、揚げても、蒸しても、中華、フレンチ、イタリアン、和風、様々なジャンルの料理で美味しく頂けます!
ぜひぜひ、旬のイサキ、美味しさを楽しんでくださいね〜。
yomiuri
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